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Orecchiette
Trockene Teigwaren aus Hartweizengrieß
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ZUM SHOP GEHENOrecchiette – kleine Öhrchen das Nationalgericht Apuliens. Die Pasta hat die Form von "kleinen Öhrchen“ und sind das Symbol der Hauptstadt der italienischen Region Apulien, Bari, an der Adria. Die Pasta ist ca. 2-3 cm groß, leicht hohl mit einem etwas dickeren, umlaufenden Rand. Die Oberfläche ist ein wenig faltig. Die Orecchiette ist eine Nudel aus Haweizengriertß. Die Pasta schmeckt zu einer kräftigen Sauce mit viel grob geschnittenem Gemüse. Traditionell isst man die Orecchiette mit Stängelkohl: Orecchiette con cime di rapa.
Kühl und trocken lagern.
Kochzeit der Teigwaren ca. 10 Minuten